石磨豆腐 - 即將消失的老手藝

石磨豆腐 - 即將消失的老手藝，石磨豆腐曾經是上個世紀七八十年代人們餐桌上的美食，如今，隨著飲食的多樣化，這種家里自制的豆腐已經變得珍貴難見，古老傳統工藝制作的純天然環保豆腐，原汁原味，那口感味道想起來就不經咽口水！

研磨黃豆、過濾豆漿、煮漿點漿、壓板成型，一整套流程下來，香噴噴的豆腐便端上桌來。石磨豆腐承載的不僅僅是舌尖上的美味，更是人們對磨磨時與鄉鄰談天說地的美好記憶。那些時候老人推磨，小孩就在身邊嬉戲！

石磨豆腐吃起來更有質感。并且有特殊香味，味道純正清香。顏色白色中略帶黃色，富有彈性，口感極佳。石磨豆腐富含優質蛋白，具有降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，清熱潤燥、補血養顏、補腦健腦是一款老幼皆宜的養生佳品。

石磨豆腐 - 即將消失的老手藝，豆腐的功效與作用

1.更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

2.預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制病變細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，豆腐是一個好的代替品。

6.補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。